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梅屬於薔薇科桃李屬植物 . 為亞洲地區特有的果樹 .
梅樹是中國大陸華中、華南及西南一帶的原生果樹之一 .
梅子為多年生落葉果樹 . 係台灣地區重要果樹之一 .
青熟的果實含有氰酸 . 不似其他水果可以鮮食 .
梅子是相當受歡迎的休閒食品，也是入菜、佐餐的好材料 .
梅子加工品有梅乾、梅酒、梅醬、梅羊羹等 .
由於梅子屬鹼性食物 . 可以中和體質 . 所以加工製成的各類醃製梅甚受消費者喜愛。
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